Koffiebonen
Koffiepads
Gemalen koffie
Instant poeders
Koffiecups
Actie
Toebehoren
Thee
Blog
Een cappuccino op de juiste manier bereiden: Recept & instructies
- Geplaatst op
- Door Arno
Een klassieke Italiaanse koffiebereiding met een vleugje Oostenrijkse geschiedenis - door Arno voor Koffiezone.
Een cappuccino op de juiste manier bereiden:Koffie recept & instructies
Een klassieke Italiaanse koffiebereiding met een vleugje Oostenrijkse geschiedenis - door Arno voor Koffiezone.
Cappuccino: een drank met traditie en passie
Cappuccino, de cultdrank uit Italië, brengt koffieliefhebbers over de hele wereld in verrukking. Maar wist je dat zijn wortels in Oostenrijk liggen? Oorspronkelijk bekend als “Kapuziner”, werd deze drank verder ontwikkeld in Italië tijdens de Eerste Wereldoorlog. Tegenwoordig combineert de cappuccino espresso en romig melkschuim tot een ongeëvenaarde traktatie. Hier laten we je zien hoe je de perfecte cappuccino maakt.
Wat is een cappuccino?
Een cappuccino bestaat traditioneel uit twee hoofdbestanddelen:
- Espresso - Een intense shot van 25-30 ml. De bonenmelange bestaat vaak uit 70% Arabica en 30% Robusta.
- Romig melkschuim - Ongeveer 60-70 ml fijn geschuimde melk, idealiter biologische volle melk.
De combinatie van deze twee ingrediënten resulteert in een harmonieuze drank die indruk maakt met zijn fluweelzachte textuur en aromatische smaak.
De perfecte bereiding van een cappuccino in 4 stappen
1. Het kopje voorverwarmen
Het cappuccinokopje (ca. 150 ml) moet worden opgewarmd met heet water. Een koud kopje laat de espresso snel afkoelen, wat een negatief effect kan hebben op de smaak.
2. De espresso bereiden
Voor de beste smaak raden we aan versgemalen bonen te gebruiken. Een donkere branding brengt de smaak bijzonder goed naar voren.
- Maalgraad: Gemiddeld
- Hoeveelheid koffie: 7-9 g per kopje
- Resultaat: 25-30 ml espresso
3. Melk opschuimen - zo werkt het
De techniek:
- Giet ongeveer 90 ml koude melk in een metalen opschuimkan.
- Houd het stoompijpje net onder het oppervlak van de melk en open het volledig. Zuig lucht in de melk tot deze lichtjes warm wordt (ongeveer 30°C).
- Laat het pijpje zakken zodat de melk “rolt” tot de temperatuur ongeveer 64°C bereikt.
Tip: Als de melkkan te heet wordt in je hand, is de melk op de perfecte temperatuur. Wervel de melk dan in een draaiende beweging om hem glanzend en romig te maken.
4. De melk gieten
Giet de opgeschuimde melk in de espresso. De melk moet zachtjes in het kopje stromen zodat de crema van de espresso behouden blijft. Met een beetje oefening kun je zelfs latte art maken, bijvoorbeeld een hart of een tulp.
Tips & trucs voor de perfecte cappuccino
- De kwaliteit van de koffie telt: Gebruik vers gebrande bonen van hoge kwaliteit.
- Melkalternatief: Plantaardige opties zoals soja- of amandelmelk kunnen ook een fijn schuim produceren.
- Oefening baart kunst: latte art vereist geduld en een vaste hand.
Veelgestelde vragen over het bereiden van cappuccino
1. Welke melk is het beste voor cappuccino?
Biologische volle melk geeft het romigste schuim. Voor een veganistisch alternatief is soja- of amandelmelk ideaal.
2. wat is het verschil tussen latte macchiato en cappuccino?
Latte macchiato bevat meer melk en de espresso wordt over de melk gegoten. Bij een cappuccino daarentegen wordt de melk in de espresso gegoten.
3. Welke bonenmelange is ideaal?
Traditioneel 70 % Arabica en 30 % Robusta. Als je het graag fruitiger hebt, kun je kiezen voor single-origin Arabica.
4. Kan cappuccino worden bereid met een volautomatische koffiemachine?
Ja, maar de temperatuur van het melkschuim is moeilijker te regelen. Optimaliseer de hoeveelheid koffie, de opschuim tijd en de sterkte.
5. Hoe belangrijk is de maling van de koffie?
Een gemiddelde tot fijne maling zorgt voor de beste extractie en de perfecte smaak.
6 Waarom moet het kopje worden voorverwarmd?
Een koud kopje kan ervoor zorgen dat de espresso te snel afkoelt, waardoor de smaak verloren gaat.
Tot slot: Perfectie door oefening
Een cappuccino is meer dan een drankje - het is een ervaring. Met de juiste ingrediënten, een beetje geduld en aandacht voor detail breng je de smaak van Italië rechtstreeks naar je keuken. Probeer het uit en word barista binnen je eigen vier muren!